【圣诞大餐】干锅羊肉

　　　冬天吃羊肉，自然是最好的，怕冷的我在冬天就很喜欢吃羊肉。

　　羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品，温热对人体而言就是温补，在南方食用羊肉更有必要性。

　　南方一年四季多雨少风、潮湿，到了冬季更是阴冷难耐，又没有取暖设备，人在屋里从心里感觉到往外冷，使人非常不适，北方来的朋友估计更是不适应。在这种气候下，时间久了人容易患上风湿病、脊椎病、中枢神经等疾病，危害人的身体健康，所以在南方不论是冬季、夏季，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。

　　羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。

　　而且南方的羊多是山羊，膻味没有北方的绵羊那么重，加点香料一起烹制，基本上没啥大膻味了，今天更是难得的遇上有黑山羊肉卖，赶紧买了３斤回家，总觉得黑山羊的味道比一般的都好吃呢，最喜欢一家专营黑山羊肉的餐馆里的那道菜——红烧羊蹄，羊蹄焖得酥软入味，特别是拿着那整根羊蹄子大啃的模样，颇有大块吃肉的梁山好汉之风。





４.锅放适量油，入大葱、蒜苗根、姜、蒜爆出香味

５.加红椒略炒

６.入高压锅压好的羊肉翻炒约３－５分钟，将羊肉略炒干

７.入蒜苗叶、适量酱油、盐翻炒１分钟左右，以均匀入味即可